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假日放下听筒变农夫叶承志打造有机人生


2020-06-18

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叶承志食用家中种植的蔬果,迄今已是一两年没有在外购买水果了;他食用家中养殖的金凤鱼,而且是收集雨水养鱼;他每天食用一粒家中鸡鸭诞下的蛋,发现番鸭蛋比鸡蛋更好吃,甚至用来腌製鹹蛋。

蔬菜方面,叶承志栽种了番薯叶、羊角豆、莞菜、帝王苗、青葱、辣椒、香茅、班丹叶、蓝花、木薯等。

他所种的果树,种类繁多,计有菠萝蜜、尖不辣、木瓜、香蕉、芒果、人参果、红毛荔枝、红毛榴槤、百香果、椰子、酸柑、水蓊,以及体积如葡萄大小,味道酸涩的奇怪果等。

“每逢圣诞节,我以收成的水果送礼;虽然家里生产的蔬果源源不断,但只送不卖。”

种蔬果养鸡鸭

栽种过程最考功夫的果树,叶承志认为是红毛榴槤,不但需要三四年才结出果实,也容易遭受虫害。

“我的芒果和菠萝蜜果树,并没有将果实包住,而是使用荷尔蒙装入瓶中,设置诱捕果蝇的陷阱,遏制牠伤害果实;利用果皮製成的酵素,亦有助防範虫害。”

每天清早盥洗后,叶承志第一项工作是餵鸡餵狗和清理动物的粪便,埋在花盆或是果树下。

在管理田园工作上,他强调“零浪费”,儘量避免製造垃圾,比如把遭受虫害的水蓊、菠萝蜜皮和厨余用来餵养鸡和兔子,或者做成堆肥、鸡蛋壳化作农作物的肥料、江鱼仔头磨成粉给鱼、鸡食用等。

其家中餵养的鸡鸭,只是为了生蛋,至于餐桌上的鸡肉,都是购买回来的,但他鲜少吃肉,主要进食蔬菜与水果。

叶承志不吝于公开腌製鹹蛋的方法:一公斤盐倒入一公斤水中,煮到盐完全溶解,将盐水倒入瓶内,加入丁香、八角、酒与鸭蛋,囤放约20天便大功告成。

节省水费  收集雨水养鱼灌溉

叶承志是收集雨水洗地、灌溉和饲养逾500条金凤鱼,大量减少使用自来水,故水费少过10令吉;只有遇上长时间的旱季,储水不足以应付,才改用自来水。

“雨水不用消毒,可以直接养鱼!”

他在屋内设置了6个各可以贮存3000公升水的大桶养殖金凤鱼,每桶养上50条大鱼或100条小鱼,按鱼的体积大小分类。

“自然方式养殖,鱼只生长显得缓慢,孵化出来的小鱼,一个月后才长到五六吋,这时候,我必须更换水桶;即使鱼花上一年生长,并不要紧,我养鱼只供食用,不是赚钱。”

养鱼主要成本是饲料及电费,叶承志剁碎多余的蔬菜餵鱼,也种植水草;电费在于电流启动电泵循环滤水,鱼只才可以在卫生环境中健康成长。

在水草生长的水面,每隔一段时间就会长出苔藓,他就会捞起,再丢到树下当肥料;为了防止蚊虫滋生,他也在水里饲养孔雀鱼,以吃掉蚊子在水面产下的卵和幼虫。

惨痛经验  50条白鬚公一夜翻肚

谈起养鱼最惨痛的经验,莫过于一夜之间死去一桶约50条白鬚公。

“一年前,我在一个大桶内养殖了约50条白鬚公,当每条鱼长到600克到一公斤时,所有的鱼在一个停电的夜晚死光,原因是饲养的数目太多了。”

虽然感到可惜,叶承志唯有善后,把死鱼埋到龙眼树下;来临的果季,树身结出累累的果实,吃不到鲜美的鱼肉,换来的是甜美的龙眼,努力也没有白费。

汲取了此次教训,每当鱼长大了,叶承志就捞上来,直接放入冰箱速冻保鲜,待食用才解冻和清理内脏,便能够百分百保持鱼的鲜甜味。

去年,叶承志连同友人花上四五小时宰了逾100条自己养殖的塘虱再冷藏。

养生秘诀  正常作息运动七分饱

中学时期的叶承志,体重为70多公斤,他目前尚维持80公斤,腰围则是从30寸变成32寸。

儘管步入中年,他对于本身的身材依然充满信心,因为身上没有肚腩和赘肉,腹肌和一身结实的肌肉还是因为好动、劳动练成。

叶承志跑过马拉松,曾透过跑步、踏脚车、游泳和打羽球锻鍊身体;直到最近2年,他把精力投入田园生活。

他分享了本身的养生秘诀:少饮酒、不吃太饱、午夜12点入睡,早上7点起床、晚上只是吹风扇,没有开冷气。

他解释为何少饮酒,免得隔天醒来身体感到疲累,无法集中精神做事;无论是行医、他担任考官,负责拟定家庭科专科文凭试题,以及从事医药调查研究报告时,表现丝毫都不可以受到酒精影响。

“在进食时,我不会吃太多,太饱反而让身体负累,感到辛苦。”

叶承志不需闹钟,每天早上是听闻家中的鸡啼声起身,家中2只公鸡就是他的闹钟。

早餐方面,他饮用无糖咖啡乌,食用太太烘焙的蛋糕和麵包,还有腰豆、杏仁和水果等,中午陪同爸爸妈妈进餐,下午5点下班回家使用晚餐,吃有机菜和鸡蛋或鸭蛋。

对他而言,他过的是有素质的生活,更是不少人梦寐以求的理想健康生活。


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